Préparation 20 min + 10 min, repos au frais 1h à 1h30.
Graine de couscous moyenne – 500g
5 tomates rondes de 230/250g bien mûres
1 botte d’oignons fanes
1 Bouquet de menthe fraîche
6 cl d’huile d’olive
1 gros citron
15 g de sel
3 tours de poivre ou piment d’Espelette
125 g de raisins secs
1 petite boite de pois chiches
Rincer, sécher les légumes et la menthe.
Peler les tomates, couper en deux dans la hauteur,
les vider dans une passoire étamine au dessus d’un
gros cul de poule, presser pour obtenir le maximum
de jus, ajouter la chair coupée en petits dés, les
oignons et la menthe ciselés, le jus du citron,
les raisins et l’assaisonnement.
Laisser les légumes rendre du jus pendant 10/15 min.
Mélanger avec la graine et les pois chiches égouttés.
Mettre au frais 1h à 1h30 au minimum. Aérer à la fourchette avant de servir.
Parfait pour le lendemain. ( Varier les garnitures )
Taboulé rapido
PHOTO [ All Rights Reserved © JM Georges / StockFood ]
Préparation 20 min + 10 min, repos au frais 1h à 1h30.
Rincer, sécher les légumes et la menthe.
Peler les tomates, couper en deux dans la hauteur,
les vider dans une passoire étamine au dessus d’un
gros cul de poule, presser pour obtenir le maximum
de jus, ajouter la chair coupée en petits dés, les
oignons et la menthe ciselés, le jus du citron,
les raisins et l’assaisonnement.
Laisser les légumes rendre du jus pendant 10/15 min.
Mélanger avec la graine et les pois chiches égouttés.
Mettre au frais 1h à 1h30 au minimum.
Aérer à la fourchette avant de servir.
Parfait pour le lendemain. ( Varier les garnitures )
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